¡Donde la elegancia peruana cobra vida!
La cada vez más vibrante y sofisticada área de Brickell incorpora a su panorama gastronómico una joya de la mundialmente famosa comida peruana, el restaurante MAYU que significa ‘río celestial’ en quechua, y es un tributo a la Vía Láctea, que se asemeja a un río de estrellas que conecta el cielo con la tierra. Es una conexión con nuestras raíces y una de las señales que nos inspiró a dar vida a este lugar. – nos comenta Marita Astete, CEO de MAYU Miami.
El ya reconocido grupo empresarial Aromas del Perú con sus múltiples locaciones nos sorprende con su nueva propuesta el restaurante MAYU, una exquisita propuesta gastronómica peruana/andina que nos trae auténticos y sofisticados sabores que resumen la esencia de la rica herencia gastronómica y ancestral del Perú a través de su menú de 30 platos cuidadosamente elaborado.
Cada plato es un reflejo de los diversos paisajes e influencias históricas del país. En Mayu, hemos tejido con pasión los mejores ingredientes y técnicas de cocina para garantizar que cada bocado sea una experiencia memorable. “Estamos presentando una cocina de autor, diferente a lo que encontramos en Aromas del Perú que es una experiencia mucho más criolla. En este caso, Mayu exalta la cocina a un nivel mucho más elevado, por lo que el concepto viene acompañado de una fusión de sabores y presentación única en su estilo”, dijo José Luis Herrera, chef peruano y la mente creativa detrás de la propuesta de culinaria de Mayu.
Le preguntamos al chef lo que debemos probar y se deleita en recomendaciones como sus Gnocchi characatos, que se presentan acompañados de una salsa rellena de camarones y bombón de langostino y queso fresco, el Ragú Ossobuco, servido con un delicioso risotto acompañado de una espuma de ají amarillo y azafrán o el Pato del Dios de Sipán, que consiste en una pechuga de pato cocinada a baja temperatura, acompañada de arroz verde a base de cilantro, servido con ají amarillo, foie gras [hígado del ganso], huevo de codorniz, chalaquita, huancaína, chicha de jora, y aceite de trufas y el Cabrito a la Norteña que resalta la esencia misma de la comida andina
¡Donde la elegancia peruana cobra vida!
Estos ““best sellersbest sellers” ” [platos más vendidos], celebran los [platos más vendidos], celebran los sabores de Italia fusionados con nuestra tradición indígena y sabores de Italia fusionados con nuestra tradición indígena y además seguimos impulsando el estilo nikkei, que es la además seguimos impulsando el estilo nikkei, que es la fusión de la comida peruana y la japonesa, así como nuestro fusión de la comida peruana y la japonesa, así como nuestro clásico y tradicional lomo saltadoclásico y tradicional lomo saltado”, ”, agregó el chef sobre el agregó el chef sobre el menú.
Lo que presenta Mayu es un concepto único que nace desde Lo que presenta Mayu es un concepto único que nace desde el corazón, está hecho con mucho amor y minuciosidad. el corazón, está hecho con mucho amor y minuciosidad. Siempre digo que la cocina es como la moda, por esta razón Siempre digo que la cocina es como la moda, por esta razón siempre hay que capacitarse e innovar. Y en este caso me siempre hay que capacitarse e innovar. Y en este caso me siento orgulloso porque hemos logrado superarnos, salir de siento orgulloso porque hemos logrado superarnos, salir de nuestra zona de confort, y posicionar nuestros sabores al más nuestra zona de confort, y posicionar nuestros sabores al más alto nivelalto nivel”, ”, finalizó el chef que ha cocinado para dos finalizó el chef que ha cocinado para dos presidentes de Estados Unidos en el Capitolio [Barack presidentes de Estados Unidos en el Capitolio [Barack Obama y George W. Bush], y para tres presidentes de Perú. Obama y George W. Bush], y para tres presidentes de Perú. Además, destaca por haber sido chef durante dos años y Además, destaca por haber sido chef durante dos años y medio del Banco Interamericano de Desarrollo, BID, en medio del Banco Interamericano de Desarrollo, BID, en Nueva York, experiencia le permitió nutrirse de las mejores Nueva York, experiencia le permitió nutrirse de las mejores gastronomías del mundo.gastronomías del mundo.
Conversando con Marita Astete, nos comenta que este lugar Conversando con Marita Astete, nos comenta que este lugar único se creó para satisfacer los diversos gustos del público único se creó para satisfacer los diversos gustos del público miamense, mientras permanece fiel a sus raíces andinas. La miamense, mientras permanece fiel a sus raíces andinas. La oferta de Mayu ha capturado rápidamente la atención de los oferta de Mayu ha capturado rápidamente la atención de los comensales ávidos de experiencias culinarias auténticas y comensales ávidos de experiencias culinarias auténticas y únicas. En el almuerzo, recibimos a la comunidad de únicas. En el almuerzo, recibimos a la comunidad de negocios que busca una experiencia culinaria de calidad que negocios que busca una experiencia culinaria de calidad que se adapte a su ritmo acelerado. Por otro lado, durante la se adapte a su ritmo acelerado. Por otro lado, durante la noche y los fines de semana, nos visitan personas que buscan noche y los fines de semana, nos visitan personas que buscan explorar y probar cosas nuevas. explorar y probar cosas nuevas.
Mayu Miami incorpora los elementos clave de la cocina Mayu Miami incorpora los elementos clave de la cocina peruana andina, desde la frescura de los ingredientes hasta peruana andina, desde la frescura de los ingredientes hasta las especias típicas que han hecho famosa a la gastronomía las especias típicas que han hecho famosa a la gastronomía peruana en todo el mundo. peruana en todo el mundo. ““Nuestros platos incluyen delicias Nuestros platos incluyen delicias como la carne de alpaca, pescados y mariscos provenientes como la carne de alpaca, pescados y mariscos provenientes de aguas frías, y nuestra selección de papas, ajíes, quinua y de aguas frías, y nuestra selección de papas, ajíes, quinua y maíz. Importamos especias directamente desde Perú para maíz. Importamos especias directamente desde Perú para mantener la autenticidad de nuestros sabores mantener la autenticidad de nuestros sabores”, ”, nos sigue nos sigue contando Marita. contando Marita.
La propuesta gastronómica de Mayu Miami ha sido La propuesta gastronómica de Mayu Miami ha sido seleccionada con horas de degustación y dedicación. seleccionada con horas de degustación y dedicación. ““El El chef, mis hijos, y yo dedicamos muchas horas para degustar chef, mis hijos, y yo dedicamos muchas horas para degustar serenamente y con el paladar inocente, ciertos platillos a los serenamente y con el paladar inocente, ciertos platillos a los que les apostábamos nuestras expectativas. Quisimos incluir que les apostábamos nuestras expectativas. Quisimos incluir la opinión de los jóvenes, quienes son el público que marca la opinión de los jóvenes, quienes son el público que marca la diferencia, Esta nueva generación también disfruta mucho la diferencia, Esta nueva generación también disfruta mucho de la barra y por eso hemos introducido en los tragos, de la barra y por eso hemos introducido en los tragos, sabores de la cocina peruana sabores de la cocina peruana.
Los arroces chaufas han conquistado el gusto de los Los arroces chaufas han conquistado el gusto de los comensales jóvenes y ávidos de nuevas experiencias. El comensales jóvenes y ávidos de nuevas experiencias. El Lucuma Forest se destaca como uno de los postres estrella de Lucuma Forest se destaca como uno de los postres estrella de Mayu Miami. Esta fruta nativa de los Andes, conocida por su Mayu Miami. Esta fruta nativa de los Andes, conocida por su dulzura y textura cremosa, es la protagonista de un delicioso dulzura y textura cremosa, es la protagonista de un delicioso y exquisito postre que transporta a los comensales a los y exquisito postre que transporta a los comensales a los mágicos bosques de la región andina.mágicos bosques de la región andina.
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