La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina destacó el talento y la creatividad de chefs que celebran la riqueza culinaria de la región. La diversidad de propuestas, desde experiencias de alta cocina hasta platos que honran las tradiciones, resalta el alma única de cada país.
1. Central (Lima, Perú)
El restaurante insignia de Virgilio Martínez y Pía León lidera la lista una vez más, llevando a los comensales en un viaje por la biodiversidad peruana. Su menú refleja ecosistemas únicos, desde los Andes hasta el Amazonas.
2. Pujol (Ciudad de México, México)
El chef Enrique Olvera sigue deslumbrando con su reinterpretación de la cocina mexicana. Su icónico mole madre y su menú de tacos lo convierten en un destino imperdible para los amantes de los sabores auténticos.
3. DOM (São Paulo, Brasil)
Alex Atala celebra los ingredientes amazónicos en su restaurante, fusionando técnicas modernas con la herencia brasileña. Su compromiso con la sostenibilidad lo posiciona como un referente global.
4. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Esta emblemática parrilla argentina sigue conquistando corazones con su carne de calidad excepcional y su pasión por la tradición. Los cortes a la parrilla y su extensa carta de vinos son un tributo a la cultura argentina.
5. Maido (Lima, Perú)
La fusión nikkei de Mitsuharu Tsumura combina lo mejor de las cocinas japonesa y peruana. Desde su famoso ceviche de pescado blanco hasta su lomo saltado, Maido es una explosión de sabores.
Además, la lista incluye nuevas entradas como El Mero Toro en Ciudad de México, que celebra la autenticidad de los ingredientes mexicanos, y propuestas emergentes como Oteque en Río de Janeiro, que redefine la alta cocina brasileña.
La edición 2024 reafirma que América Latina es un epicentro culinario global, donde tradición e innovación convergen para crear experiencias únicas.
¡Un festín que merece ser celebrado!
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