Jhonny Delgado, un chef venezolano que ha conquistado las calles de Miami, ha recorrido un largo camino desde sus primeros pasos en la cocina hasta convertirse en el creador de Sandoches, una propuesta que mezcla lo mejor de la cocina latina y japonesa en un simple, pero elevado, sándwich, inspirado por el “sandwich japonés” conocido como sando. Con años de experiencia trabajando junto a grandes chefs como Henry Hanes y Carlos García, Jhonny decidió llevar el tradicional «sanduche» a otro nivel, fusionando sabores únicos con un toque gourmet.
La idea de Sandoches nació con la premisa de crear comida callejera accesible, pero con una experiencia gastronómica superior. Durante meses, Jhonny y su equipo se dedicaron a perfeccionar el pan, que se convirtió en la pieza clave de su propuesta. Cada relleno fue cuidadosamente desarrollado, resultando en un menú compacto pero repleto de sorpresas. Lo más difícil para Jhonny es escoger un favorito de su menú porque cada sanduche es especial a su manera.
El concepto de Sandoches no solo ofrece comida rápida y deliciosa, sino que también lleva una identidad visual muy cuidada, logrando captar la atención de los amantes de la comida y el buen diseño en Miami. Desde su formato pop-up, el negocio ha sabido adaptarse a las tendencias actuales, captando una audiencia diversa en cada rincón de la ciudad.
Entre los platos más destacados, está el Sandoche de Pollo Katsu con un crujiente rebozado al estilo japonés y salsas con toques latinos, y mi favorito que lo encuentras en su brunch es su French Toast Tiramisú es una fusión de lo mejor de Asia e Italia deliciosa, combinando pan brioche suave y esponjoso empapado en espresso, con un toque cremoso de mascarpone, y espolvoreado con cacao y brown butter cookie para un final perfecto. Además, Sandoches se mueve por toda Miami en formato de pop-up, lo que permite que más personas disfruten de sus creaciones.
Jhonny Delgado sigue innovando, con planes emocionantes para el futuro, incluyendo la apertura de un wine bar junto a Richard Ortega, donde se ofrecerán tapas con ingredientes locales y vinos únicos. Para Jhonny, la clave del éxito radica en la persistencia, la pasión por la cocina y el deseo de hacer siempre algo diferente.
Sandoches es más que un simple sándwich; es una fusión de culturas que llega al paladar con una explosión de sabores, haciendo que cada bocado sea una experiencia inolvidable. ¡Prepárate para disfrutar de una auténtica delicia callejera gourmet en Miami!
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